Технологическое проектирование крупных торговых точек (супермаркетов)

При подготовке проектных документов на строительство, переоборудование, расширение, техническое переоснащение любых объектов важное место занимает процесс технологического проектирования.

Главная цель проектирования гипермаркета или супермаркета - сделать торговый объект предельно удобным и привлекательным для клиентов, обеспечив эффективность использования торговых площадей для достижения высокого уровня товарооборота и дохода владельца. Таким образом, технологическое проектирование объекта торговли должно удовлетворять многочисленным требованиям эргономики, логистики, противопожарным, санитарным, строительным правилам и нормам.

Первым шагом технологического проектирования в этом случае является разделение площадей на зоны. Владелец и разработчик должны принять решение по поводу предполагаемых отделов, ассортимента представленных товаров и рассчитать необходимую площадь для их размещения. Следующий шаг - определение площади для служебных целей - всевозможных подсобных помещений, мест для хранения и приемки товара, кабинетов, туалетов, кладовых и т.д. Немаловажным этапом работы является планирование самого торгового помещения, которое начинается с детализации и уточнения ассортимента товаров, определения соотношения разных товарных групп в ассортименте, товаров повышенного и повседневного спроса, товаров, приносящих высокую прибыль. После того, как эта часть работы завершена начинается расстановка торгового оборудования.

Технологический проект супермаркета, подлежит обязательному утверждению в органах санитарно - эпидемиологического надзора. Проектирование супермаркета является основополагающим заданием для последующей разработке других разделов общего проекта, в частности: грамотное обоснование выбора помещения для торгового предприятия, написание бизнес - планов, составление техзадания на проектирование для проектной и строительной организаций, выполнение технологической составляющей проекта в комплексе общего набора проектно - сметных документов для прохождения экспертизы и согласований в органах государственного санитарно - эпидемиологического надзора и пожарного надзора.